Kürthy Emilné (született Szemere Gizella, Szemere Bertalan leánya) a 20. század eleji Magyarország egyik legismertebb konyhaművészeti szakírója és szerkesztője volt. A kenyérsütéssel kapcsolatban több, mára már szinte elérhetetlennek számító kiadvány fűződik a nevéhez.

Kürthy Emilné nemcsak szakácskönyveket írt, hanem a Háztartás - A magyar háziasszonyok közlönye című lap szerkesztőjeként is meghatározó alakja volt a korabeli gasztronómiának és háztartásvezetésnek. Munkássága révén a modern polgári konyha és a hagyományos magyar ételek receptjei elérhetővé váltak a nagyközönség számára.

A "Kényérsütés" című kiadvány számtalan receptet és módszert közöl a jó kenyér készítéséről. A receptek között megtaláljuk a: csallóközi, sárréti, Graham, szegedi, csáktornyai, besenyői és még jó pár nálunk több mint 100 évvel ezelőtt sütött kenyér elkészítési módját, hiszen a kenyér elengedhetetlen a magyar táplálkozásban.

Könyve ma is időszerű, hiszen egyre többen fordulnak vissza az ősi gyakorlathoz, úgy az önellátás, értve ez alatt a saját ellátásra szolgáló kertészkedést, vagy éppen a házi sütés-főzés örömét.